Человейник: как быть здоровым и счастливым в мире социальных животных - Константин Заболотный Страница 8

В технологии приготовления алкогольных напитков существуют разные методики. Есть методики сбраживания ягод и фруктов, есть методики дистилляции – перегонка браги со спиртом и ароматическими ингредиентами. Для этого применяется перегонный куб. Традиционно дистиллятор всегда делается из меди. У нее есть свойство подавлять патогенную флору в толстом кишечнике, регулировать и восстанавливать его эубиотичность. Если вместо меди используются стекло, нержавеющая сталь, алюминий, это не делает продукт эубиотичным.

Поэтому рекомендую употреблять алкогольные напитки, производимые из фруктозной группы углеводов с применением медных перегонных кубов или хотя бы кубов с медными оголовниками. Это можно уточнить у производителя. Есть традиционные марки ирландских, шотландских, английских односолодовых виски, которые делаются из чистого ячменя с применением традиционных технологий.

Следующий принцип, связанный с употреблением алкоголя, – это принцип широтности. Легкие алкогольные напитки: пиво, вино, то есть достигающие естественного градуса при процессе брожения, – употребляют в жарких странах – тропиках и субтропиках. В нашей стране это Черноморское побережье Кавказа, Крым, юг Поволжья, калмыцкие степи. Самое правильное – употреблять легкие алкогольные напитки в средиземноморском климате – там они очень быстро метаболизируются, испаряются через кожу и практически не вредят при соблюдении правильных доз. К тому же они оказывают кондиционерный эффект – повышают переносимость организмом жары и солнца без употребления больших объемов воды для испарения. Особенно это заметно в Индии, где летом жить невозможно даже аборигенам.

Многие путешественники замечали, что в полдень жизнь в южных краях замирает. Попробуйте в Греции или Испании заставить людей работать в часы сиесты! И алкоголь тоже помогает пережить время максимальной солнечной активности – джин с тоником для европейца здесь неизбежная необходимость, а не блажь или распущенность. Я лично оценил этот инструмент при первом посещении Индии и путем несложного подбора смеси лимонада и можжевелового джина определил пропорцию и суточный объем своей кондиционерной дозы на полуденные часы. С тех пор всегда пользуюсь данным рецептом.

Все эти рекомендации проверены практическим опытом поколений наших предков. Вино, пиво, сидр до 500 мл в сутки в соответствии с температурным режимом пьются обязательно сильно охлажденными! Это тоже важно для кондиционирования. А вот русский квас в жару можно принимать даже по литру в день из-за его слабой алкогольности. Все остальное – это уже индивидуальные особенности алкогольдегидрогеназы: кто-то может выпить и более литра кваса.

Средние широты – это в первую очередь четкая дифференциация сезонов: лето – зима. Летом вы можете употреблять какие угодно напитки, а вот зимой употребление легких алкогольных напитков не показано. Дело в том, что они охлаждают наше тело и включают механизмы кондиционирования, поэтому в осенне-зимний период в средних широтах нужно употреблять крепкие напитки. И не в охлажденном виде. После еды и закусывая горячими продуктами. Согревание и усиление кровоснабжения тканей – вот цель этой технологии. Разогревшись и раскрасневшись, можно обезопасить себя от простуды, очень характерной напасти для обитателей наших широт. Не забудьте о норме – 1 мл на 1 кг веса в сутки. Это если вы здоровы и не имеете патологической зависимости от алкоголя.

Употребление алкоголя, кстати, зависит от традиции. Греки могут в сиесту выпить два бокала вина и прийти на работу уже в состоянии легкого опьянения. А в США в обеденный перерыв вам могут предложить виски и ром, и никто этому не удивится, и с работы вас не выгонят, потому что так принято. Хотя Америка в начале XX века прошла через сухой закон и быстро от него отказалась.

Северные широты – это все территории, расположенные выше 70-й параллели. У нас в России это Ямало-Ненецкий округ, Мурманск, Архангельск. Сюда же относятся половина Финляндии и Швеции, вся территория Норвегии.

Так вот, чем севернее и холоднее, тем меньше повода к употреблению спиртных напитков. Вы можете возразить: «А как же в Шотландии подают грог? А как же там каждому продрогшему путнику стаканчик пунша наливают?» Но дело в том, что и грог, и пунш – это слабоалкогольные горячие напитки с добавлением специй. И их задача не дать вам напиться, а согреть. Никакого опьянения они не вызывают.

Весь российский опыт, все песни про ямщика, который замерзал в степи, все истории о бедолаге, который вышел из кабака разгоряченный и не дошел до дома, а потом его бездыханное тело нашли в сугробе, связаны с неправильным употреблением алкоголя. Если человек выпил, у него расширяются сосуды, и на улице он быстро переохлаждается и замерзает. Риск замерзнуть и получить обморожение у человека в состоянии алкогольного опьянения в 10–20 раз выше, чем у трезвого гражданина, одетого по погоде. Поэтому, если вы живете на севере, то никаких алкогольных напитков, пока не начнет теплеть!