Человейник: как быть здоровым и счастливым в мире социальных животных - Константин Заболотный

Начнем мы, пожалуй, с главного: здоровому человеку алкоголь не нужен! Дело в том, что в нашем с вами кишечнике живут бифидо- и лактобактерии, которые питаются клетчаткой. Наше тело переварить ее не может, но для бактерий она служит источником питания. Благодаря этому они выделяют этиловый спирт, сахара, биологически активные вещества, которые требуются нашему организму для жизнедеятельности.

Когда человек здоров, толстый отдел его кишечника в сутки вырабатывает от 30 до 50 мл алкоголя, который тут же всасывается в кровь и участвует в наших обменных процессах. Но если у нас дисбиоз толстого кишечника, когда его микрофлора не в состоянии выработать всех должных продуктов, то начинает развиваться дефицит: например, мы можем не получать витаминов, в частности В₁₂ или других витаминов группы В. Мы можем не получать сахара, что приводит к развитию различных гипогликемических состояний. И наконец, мы можем не получать в нужном количестве алкоголя, потому что он не синтезируется в нашем организме. Рано или поздно наше тело начинает понимать, что ему не хватает алкоголя для регулирования и обеспечения собственных потребностей и что нужно ликвидировать возникший дефицит, приняв какие-то алкогольные напитки.

Уточним, что человек может безопасно потреблять и метаболизировать только этиловый спирт. Это второй спирт в цепочке спиртов. Первый называется метиловый – его формула СН₃ОН. И метиловый спирт, и все другие, в том числе пропиловый С₃Н₇ОН, являются ядами для организма. И поэтому все алкогольные отравления происходят за счет примесей низших и высших спиртов. Это отдельная проблема, связанная с производством и фальсификацией алкогольных напитков. Но в целом ухудшение качества алкогольной продукции ведет к тяжелейшим последствиям для здоровья, в том числе к смертельным осложнениям. Поэтому наличие в организме этилового спирта оберегает нас от немедленной смерти и является лечебным при отравлении любыми другими спиртами.

Необходимо понимать, для чего используется этиловый спирт, в чем его преимущество и почему он является инструментом регуляции биологических систем.

Сам этиловый спирт известен очень давно. Еще в глубокой древности люди стали обращать внимание на то, что определенные сорта растений: ягоды, клубни, злаки – при попадании в среду дрожжевых грибков, вызывающих брожение, начинают ферментировать сахара (сахароза присутствует практически во всех продуктах: в картофеле, рисе, различного рода ягодах и фруктах). И вот при сбраживании сахарозы выделяются как раз этиловый спирт С₂Н₅ОН и углекислый газ. Чем больше сахара в среде, тем крепче становится брага или сусло, где происходят процессы брожения.

В природе это может происходить естественным образом: огромное количество ягод и плодов осенью опадают на землю. Они ударяются о почву, через место повреждения проникает плесень, и начинаются процессы брожения. При образовании больших масс этих плодов и ягод в естественной среде начинается выработка этилового алкоголя. Очень многие животные этим пользуются: в частности, описаны неоднократные случаи, когда слоны сами выкапывают ямы, сгребают туда гниющие фрукты, через некоторое время приходят и пьют эту забродившую жидкость, а затем пьяные мотаются по лесу. И даже выходят оттуда в совершенно непотребном состоянии, крушат и давят постройки и людей… В наших широтах такое случается с гусями, медведями и домашней птицей. Наблюдая за животными, и люди начали употреблять алкоголь. В священных текстах, в частности в Библии, более 80 раз упоминаются те или иные истории, связанные с алкоголем.