Быстрый обед - Зоряна Ивченко Страница 3

• свинина 300 г

• рис 200 г

• брокколи 300 г

• зелень кинзы несколько веточек

• яйца 2 шт.

• масло растительное 2 ст. л.

• соус соевый 3 ст. л.

• соус рыбный 2 ст. л.

• перец чили

1. Рис отварить до готовности.

2. Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить.

3. Свинину нарезать небольшими ломтиками, полить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рыбного соуса, перемешать. Затем обжарить в растительном масле.

4. Яйца взболтать венчиком, вылить в сковороду к мясу, быстро перемешать.

5. Добавить рис и брокколи, аккуратно перемешать, готовить 2 минуты. Приправить соевым и рыбным соусом.

6. Подавать, посыпав свежей зеленью кинзы и измельченным перцем чили.

Рис с курицей

• куриная грудка 500 г

• рис басмати или жасмин 200 г

• горошек зеленый замороженный 200 г

• зелень 20 г

• лук репчатый 1 шт.

• бульон куриный 500 мл

• масло растительное 2 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Куриную грудку нарезать тонкими полосками. Репчатый лук мелко нарубить.

2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с мясом до светло-золотистого цвета.

3. Всыпать к курице промытый рис, влить кипящий бульон и готовить на небольшом огне 10 минут.

4. Добавить к рису измельченную зелень и замороженный горошек, аккуратно перемешать, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Кеджери с копченой курицей

• курица копченая 400 г

• рис басмати или жасмин 200 г

• лук репчатый 1 шт.

• чеснок 1 зубчик

• яйца 4 шт.

• масло сливочное 20 г

• масло оливковое 2 ст. л.

• лимон 1 шт.

• карри 1 ст. л.

• соль

1. Рис отварить до готовности.

2. В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить мелко нарубленный лук. Добавить измельченный чеснок, карри, перемешать, готовить 1 минуту.

3. Всыпать отварной рис, перемешать, готовить 2 минуты.

4. Добавить нарезанное кусочками копченое мясо, цедру лимона, соль, прогреть 2 минуты.

5. Подавать кеджери, украсив четвертинками отварных яиц.

Рис с овощами и яйцом

• рис 200 г

• горошек зеленый 300 г

• лук репчатый 1 шт.

• яйца 6 шт.

• мука 1 ст. л.

• масло растительное 2 ст. л.

• карри ½ ч. л.

• перец кайенский

• соль

1. Рис отварить до готовности.

2. Репчатый лук нарезать тонкими четвертькольцами, обжарить в растительном масле до мягкости. Посыпать мукой, карри, перемешать.

3. В сковороду к луку добавить зеленый горошек, влить примерно 150 мл воды или бульона, тушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.

4. Яйца отварить, очистить, нарезать дольками.

5. Подавать рис, выложив сверху тушеные овощи и украсив дольками яиц.

Куриная грудка в йогурте

• куриная грудка 300 г

• йогурт натуральный 50 мл

• горчица неострая 1 ч. л.

• карри щепотка

• соль

1. Йогурт смешать с горчицей, карри и щепоткой соли.

2. На куриной грудке сделать глубокие надрезы, обильно смазать йогуртовой смесью и выложить в жаропрочную форму.

3. Запекать в духовке при температуре 190 °C около 25 минут.

4. Подавать с овощами.

Куриная грудка в соусе

• куриная грудка 2 шт.

• лук-шалот 1 шт.

• чеснок 2 зубчика

• зелень петрушки небольшой пучок

• бульон куриный 150 мл

• сливки жирные 100 мл

• масло оливковое 1 ст. л.

• масло сливочное 1 ст. л.

• сок лимонный 2 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Куриные грудки отбить до толщины 1 см, посолить, поперчить.