Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов - Джозеф П. Тёрнер Страница 24

Время приготовления: 15 минут | Порций: 3

Ингредиенты

1 чашка молотого миндаля

1/2 чашки молотых семян льна

2 большие морковки, натертые на крупной терке

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

3 зубчика чеснока, измельченных

1 щепотка соли и черного перца

3 ст. л. чесночного оливкового масла (или оливкового масла первого холодного отжима)

1 мерная ложка веганского протеинового порошка (горох или соя)

1 чашка воды для мультиварки

Способ приготовления

1. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородности.

2. Сформируйте из смеси 2 или 3 котлеты.

3. Налейте воду во внутреннюю стальную чашу мультиварки и вставьте паровую корзину или треножник.

4. Положите котлеты на треножник или в паровую корзину.

5. Закройте крышку и включите в ручной режим на 2 минуты.

6. После звукового сигнала нажмите “Стоп” и осторожно поверните клапан для быстрого спуска давления.

7. Когда давление снизится, пар не будет больше выходить, и вы сможете открыть крышку.

8. Достаньте котлеты из мультиварки и полностью остудите.

9. Переложите котлеты в герметичный контейнер и храните в холодильнике не дольше 5 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 434.5 | Калорий из жиров (75%) 326.68 | Общее содержание жиров 38.23 г 59% | Насыщенных жиров 3.8 г 19% | Холестерина 0.77 мг <1% | Натрия 47.45 мг 2% | Калия 545.15 мг 16% | Общее содержание углеводов 16.72 г 6% | Клетчатки 6.71 г 27% | Сахара 5 г | Белка 12 г 24%

Жареные Ломтики Кочанной Капусты

Время приготовления: 45 минут | Порций: 6

Ингредиенты

1 средний кочан капусты, порезанный дольками

1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима

1 ч. л. стружки красного перца

2 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. кошерной соли или по вкусу

2 ст. л. свежего лимонного сока (2 лимона)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 215°C.

2. Застелите большой противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом; отставьте в сторону.

3. Почистьте капусту и удалите внешние и поврежденные листья.

4. Порежьте пополам, затем на четвертинки и затем на ломтики.

5. Выложите капустные ломтики на противень в один слой.

6. Взбейте в миске оливковое масло, стружку красного перца, чесночный порошок, соль и лимонный сок.

7. Равномерно полейте масляной смесью капустные дольки.

8. Запекайте 15 минут, затем переверните дольки и запекайте еще 15 минут.

9. Достаньте из духовки и полностью остудите.

10. Храните капустные дольки в больших герметично закрытых контейнерах не дольше 4 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 201.46 | Калорий из жиров (80%) 160.57 | Общее содержание жиров 18.17 г 28% | Насыщенных жиров 2.54 г 13% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 341.58 мг 14% | Калия 274.8 мг 8% | Общее содержание углеводов 9.7 г 3% | Клетчатки 3.8 г 16% | Сахара 4.5 г | Белка 2.12 г 4%

Сырые Котлеты из Фисташек и Льняного Семени

Время приготовления: 15 минут | Порций: 2

Ингредиенты

1 чашка фисташек, тонко нарезанных

1/2 чашки молотых семян льна

Сок 2 лимонов, свежевыжатый

4 измельченных зубчика чеснока

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. свежей петрушки, мелко порезанной

1 ч. л. порошка сладкой паприки

Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сложите все ингредиенты в кухонный комбайн.

2. Хорошо измельчите до однородности.

3. Сформируйте из смеси две больших или четыре маленьких котлеты.

4. Храните в герметичном контейнере, переложив котлеты пергаментом.