Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов Страница 5

Книгу Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов читать онлайн бесплатно

Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов - Юрий Константинов - читать книгу онлайн бесплатно, автор Юрий Константинов

Ознакомительный фрагмент

Специи по весу не должны превышать 25 г. Половина специй кладется на дно банки, вторая половина сверху, на огурцы.

Маринованная капуста

Состав: 1 небольшой кочанчик капусты (грамм на 500), 1 морковка, 1 ст. л. соли, ¼ ч. л. порошка стевии (или 1 ч. л. сушеной измельченной стевии), специи по вкусу (душистый перец, лавровый лист, черный перец), 50 мл яблочного уксуса, 50 мл нерафинированного растительного масла, 100 мл кипятка.

Нашинковать капусту, почистить и натереть морковку на крупной терке. Капусту можно помять. Соединить с морковкой. В кипяток добавить соль, порошок стевии, специи, влить уксус и растительное масло. Горячим маринадом залить капусту. Оставить мариноваться под крышкой на сутки.

Чатни из помидор

Состав: 1 кг помидоров, 2 ч. л. измельченной стевии, 3 ст. л. паприки, 1 ст. л. гарам масала, соль, 25 г семян горчицы, 50 г масла, 4 ст. л. уксуса.

Гарам масала – это смесь специй, чрезвычайно популярная в кухне Индии и некоторых соседних стран. Состав смеси изменяется от региона к региону и может включать в себя в разных сочетаниях: черный и белый перец, гвоздику, листья балабара, листья мускатного ореха, черные и белые семена тмина, корицу, чёрные, коричневые и зеленые стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра. Масалу можно сделать самим или купить в магазине.

Для приготовления чатни с помидор надо снять кожицу (для этого их на пару минут опускают в кипяток) и нарезать кубиками. Подогреть масло на сковородке, обжарить в нем семена горчицы, добавить нарезанные помидоры и тушить, помешивая. Минут через 5 всыпать гарам масалу, стевию, паприку, влить уксус, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут. Затем остудить, и соус готов для подачи.

Гречишные оладьи с припеком

Состав: 200 г гречневой муки, 4 ст. л. картофельного крахмала, 100 г грибов, 1 луковица, 1 маленький кабачок или цуккини, 250 мл кефира, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. стевии, 1 яйцо, 1 ч. л. без горки соды, соль.

Крупно нарезать грибы, мелко лук. В кефир добавить муку и крахмал, потом вмешать стевию, соль, яйцо, соду, масло. Размешать и дать постоять минут 10. Последними добавить грибы, лук и натертый на крупной терке кабачок. Аккуратно размешать. Если тесто слишком крутое, разбавить горячей водой до консистенции сметаны.

Выпекать на разогретой сковороде, прикрывая крышкой, до золотистого цвета.

Манная каша

Состав: 1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, 1 ч. л. без горки сухой измельченной стевии или 50 мл настоя стевии, 30 г сливочного масла, соль.

Молоко довести кипения, добавить соль и стевию и, помешивая, тонкой струйкой всыпать крупу. Продолжать варку при помешивании. Когда каша загустеет, убавить огонь и варить 10–15 минут при слабом нагреве. Перед подачей горячую кашу выложить на тарелку, положив в нее кусочек масла.

Если используется настой стевии, то его можно добавить в готовую кашу и перемешать.

Манная каша с морковью

Состав: ½ стакана манной крупы, 500 мл молока, 1 морковь, 50 мл настоя стевии, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

В натертую морковь положить сливочное масло и тушить на слабом огне 1 час. Затем влить молоко, довести до кипения, всыпать манную крупу, долить настой стевии, размешать и поставить в духовку на 30 минут.

Рисовая каша

Состав: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 3 стакана молока. 0,5 ч. л. сухой измельченной стевии, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, до загустения. Затем добавить горячее молоко, измельченную стевию, размешать и продолжить варку на слабом огне 20–30 минут. Для лучшего упревания кашу можно поставить на 10–15 минут на водяную баню (в другую кастрюлю большего размера с кипящей водой). При подаче кашу полить растопленным маслом.

Рисовая каша с фруктами

Состав: 1 стакан риса, 1 стакан воды, 500 мл молока, 2 ст. л. масла, порошок стевии на кончике ножа, 300 г яблок, 100 г слив, 2 ст. л. изюма, соль.

Промытый рис опустить в кипящую воду, посолить и варить на слабом огне до выпаривания воды. Добавить горячее молоко и далее варить на маленьком огне. В конце варки добавить яблоки, нарезанные на кусочки, сливы без косточек и кожуры, ошпаренный изюм, всыпать порошок стевии. Перемешать и все прогреть. Подавать со сливочным маслом.

Рисово-тыквенная каша

Состав: 75 г риса, 400 г тыквы, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, стевия на кончике ножа, соль.

Промыть и сварить рис на молоке или на молоке пополам с водой. Отдельно на воде сварить тыкву, очищенную и порезанную крупными кусками, слить воду, измельчить блендером или толкушкой. Выложить тыквенное пюре к рису, посолить, добавить сливочное масло и стевию, перемешать, проварить (при желании) еще несколько минут или просто оставить настаиваться на горячей конфорке.

Когда каша немного остынет, она становится гуще.

Рис с яблоками

Состав: 4 ст. л. риса, 1 желток, 1 ч. л. измельченной стевии, 2 белка, 1 большое яблоко, соль, масло для смазки формы.

Рис сварить на воде, откинуть на дуршлаг и промыть, затем добавить желток, стевию, взбитые в пену белки, соль. В формочку, смазанную маслом, выложить половину риса, затем нарезанное яблоко без сердцевины, сверху положить оставшийся рис и запекать в духовке 15–20 минут. Подавать с сиропом (можно с экстрактом стевии).

Макароны с яблоками

Состав: 1 стакан вермишели, 2 яблока, 1,5 ч. л. сухой стевии, сливочное масло кусочками, соль, масло для смазывания, молотые сухари.

Мелко наломанные макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, кастрюлю смазать маслом и посыпать сухарями. Уложить ровным слоем макароны, а сверху яблочное пюре и сливочное масло кусочками и запекать в духовке 20 минут.

Для яблочного пюре: яблоки наколоть вилкой, испечь в духовке, протереть через сито, смешать со стевией и прокипятить (можно очищенное яблоко без сердцевины тонко нарезать и прокипятить).

Можно использовать и настой стевии из расчета 50 мл, или экстракт (7 – 10 капель).

Блинчики

Состав: 2 яйца, 250 мл молока, 3 ст. л. овсяной или гречневой муки, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. без горки порошка стевии (можно и меньше), соль, растительное масло.

Смешать овсяную и пшеничную муку, добавить соль и порошок стевии. Яйца разболтать в молоке, влить в муку, все хорошенько размешать. Дать тесту постоять минут 15, влить пару ложек растительного масла и печь блины.

Фаршированная свекла

Состав: 2 средние или 1 крупная свекла, рисовая каша из 2 ст. л. риса, измельченная стевия на кончике ножа, 2 ст. л. изюма, 1 яблоко, 2 ч. л. сливочного масла.


Конец ознакомительного фрагмента

Купить полную версию книги
Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Комментарии

    Ничего не найдено.