Опасное неведение. Как сохранить и приумножить здоровье в техногенном мире - Дон Кольберт Страница 5

Одно из самых незабываемых впечатлений от Аляски — первозданность природы. Воздух здесь удивительно свеж. Вода — девственно чиста. А какой у нее вкус! Кажется, что до сих пор ты и не знал, что такое настоящая вода. Воды Аляски навевают мысли о райском саде — о том, какие чистейшие и кристально прозрачные источники и потоки, должно быть, струились там.

Но если отвлечься от грез о рае и вспомнить о той жидкости, которая течет у нас из крана, то становится понятно, почему мы пьем так мало воды. Тем не менее, если вы не знаете, чем грозит недостаток жидкости, то вы — в опасности.

Недавно я проводил семинар, посвященный здоровому образу жизни. Один из участников просил меня: «Доктор Колберт, как вы считаете, какое вещество важнее всего для нашего организма? И я, не колеблясь, ответил: «Вода!»

Вода является основной средой, обеспечивающей прохождение биохимических реакций, перенос питательных веществ ко всем клеткам и удаление отходов их жизнедеятельности. Она необходима для пищеварения — помогает всасывать, растворять и выносить различные вещества. Без еды обычный человек может прожить пять недель, а без воды — всего лишь пять дней.

Вот некоторые данные о содержании воды в нашем организме: по разным оценкам, тело человека состоит из воды на 60–80 %, мышцы и мозг — на 75 %, кровь — на 82 %, а кости — на 25 %.

Лишь немногие знают, что в среднем человеку требуется примерно два с половиной-три литра воды в день. Чтобы нагляднее представить себе это количество, посмотрите на трехлитровую банку, наполненную до краев. Вот сколько воды вам нужно выпивать ежедневно. К сожалению, большинство людей не выпивают в день и стакана воды, не говоря уже о трехлитровой банке. А ведь именно столько требуется нашему организму.

Я предвижу, что вы скажете: «Но это очень много! Я никогда не смогу столько выпить за день». На ваше счастье, на одну треть план выполняется за счет пищи, которую вы съедаете. С едой вы получаете примерно литр воды. На ум сразу приходят супы и сочные фрукты и овощи: бананы состоят из воды на семьдесят процентов, яблоки — на восемьдесят, а огурцы и помидоры — на все девяносто пять.

В зоопарке вы никогда не увидите, что огромная горилла прильнула к крану с питьевой водой. Как же это громадное существо получает необходимое ей количество жидкости? Горилла восполняет свои потребности в воде благодаря тому, что переваривает много сочных овощей и фруктов.

Вы наверняка спросите: «А много ли воды дают тосты, гамбургеры, жареный картофель или кусок яблочного пирога? Их нужно принимать в расчет?»

К сожалению, мясо и крахмалистые продукты, прошедшие обработку, равно как и большинство жиров, содержат очень мало воды. Если ваш рацион в основном составляют эти продукты, то с ними воды вы почти не получаете. А вот если вы едите много фруктов и овощей, то покрываете треть дневной нормы. Помните, что помимо пищи вам требуется еще порядка двух литров воды. А если вы живете в теплом климате, то даже больше.

Одна женщина как-то сказала мне: «У меня все в порядке. За день я выпиваю не меньше двух-трех литров чая из пакетиков. Значит, мои потребности восполняются».

Кофе, чай и газированная вода содержат кофеин, который является сильным мочегонным средством. Кофеин способствует выводу воды из организма. Если вы пьете исключительно эти напитки, то все равно не получаете нужного количества жидкости.

Опасности засухи

Приходилось ли вам когда-нибудь слышать такую метеосводку: «Дорогие друзья, всем нам нужен дождь. В этом году осадков выпало на двадцать три сантиметра меньше нормы. Из-за засухи гибнут посевы и сохнут деревья».

А что если подобная засуха грозит вашему организму? Последствия недостаточного употребления воды приводит к дефициту жидкости в тканях организма и, как следствие, к хроническому обезвоживанию.

Один мой пациент воспротивился, когда я сказал, что у него обезвоживание: «Когда не хватает воды, то пересыхает во рту. А я ничего подобного не ощущаю». Мне пришлось объяснить ему, что сухость во рту появляется, когда обезвоживание зашло уже слишком далеко. Как работает организм при скудном поступлении жидкости? Возьмем пример из жизни. Я живу во Флориде. Не раз на моей памяти вводился режим жесткого нормирования воды. Когда дождей выпадает мало, правительство штата тут же принимает меры по сокращению потребления воды. Например, запрещается расходовать воду на мытье машин. Вводятся ограничения или запреты на полив газонов. Так же и наш организм: когда он постоянно недополучает жидкость, то начинает жестко ее нормировать.

Если мы не обращаем внимания на предупредительные сигналы и не даем организму достаточно влаги, то он начинает серьезно страдать. В первую очередь развиваются заболевания прямой кишки: синдром раздраженного кишечника, дивертикулез (образование мешковидных выпячиваний стенки кишечника), хронические запоры и геморрой. Из-за нехватки такого жизненно важного вещества, как вода, терпят урон все органы и ткани. Варикозное расширение вен, гипертония, астма, сердечные заболевания, аллергии, хиатальная грыжа (дефект пищеводного отверстия диафрагмы, через который часть желудка смещается в грудную клетку), язва, артрит, боли в спине и шее, камни в почках, высокий уровень холестерина и даже нарушение памяти — вот последствия «телесной засухи».

Крик о помощи

Теперь я объясню, почему так важно получать необходимое количество жидкости. Все процессы в организме зависят от циркуляции крови, которая разносит по тканям воду, кислород, питательные вещества, гормоны и многие другие соединения. В первую очередь все эти вещества поступают к жизненно важным органам: мозгу, сердцу, почкам, печени и легким. Но если поступление жидкости недостаточно, то кровь уже не может полноценно выполнять свои функции: клетки начинают терять воду, получают меньше питательных веществ и из них хуже выводятся продукты жизнедеятельности. В результате клетки испытывают дефицит необходимых элементов и задыхаются от отходов.