Здоровые сосуды - В. П. Измайлова Страница 41

Многолетний вечнозеленый кустарник высотой до 10 м, на плантациях – до 1 м. На территории России культивируется в Краснодарском крае.

Родиной растения являются тропические и субтропические районы Юго-Восточной Азии. Обычай пить чай зародился на территории Китая и Бирмы, где на склонах гор до сих пор можно встретить дикорастущий чайный куст. Китай долгое время был единственным поставщиком чая, и секрет его приготовления хранился под страхом смертной казни, как и секрет знаменитого китайского фарфора. И все же одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Уже к концу XIX в. индийский и цейлонский чай потеснили на мировом рынке чай китайский. На Руси чай появился в 1638 г., когда один из московских послов привез его домой в качестве подарка от монгольского хана в виде четырех пудов сушеного листа.

С лечебной целью используют листья чайного дерева. С куста срывают самые молодые листья (флеши), слегка их подсушивают и на особых машинах скручивают в трубочки. Из листьев в это время выступает сок и взаимодействует с кислородом (происходит ферментация), именно в это время листья приобретают характерный чайный аромат, а окраска их становится медно-красной. Листья сушатся специальным способом, и ферментация прекращается – лист приобретает черную окраску. Так получают черный чай. Если сорванные флеши обдают паром (чтобы исключить ферментацию), то получается чай зеленый.

Листья чайного куста содержат кофеин, теофиллин, теобромин, ксантин, аденин, дубильные вещества, лецитин, железо, марганец, витамины С, К, РР, группы В, пантотеновую кислоту, эфирное масло. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных. Витамина С много в зеленом чае, в черном его в 10 раз меньше. Поэтому весьма оправданно употребление черного чая с лимоном или клюквой, так как витамины С и Р особенно хорошо действуют на организм вместе, а не порознь. Для обеспечения организма суточной нормой витамина Р достаточно выпивать 3/4 стакана зеленого крепкого чая.

Кофеин, содержащийся в чае, возбуждает кору головного мозга, усиливает все рефлексы, сердечно-сосудистую деятельность, повышает кровяное давление, расширяет сосуды головного мозга, сердца, почек, увеличивает секрецию желудочного сока. Кофеин – это главная ценность чая.

В больших дозах чай действует на подкорковые структуры мозга, особенно если они ослаблены. Препараты чая обладают мочегонным действием, но в сочетании с возбуждающим действием на центральную нервную систему, как диуретический препарат применяться не может.

Используется при слабости, которая сопровождается угнетением дыхания и сердечной деятельности, понижением артериального давления; при острых инфекционных заболеваниях, психическом и физическом переутомлении. Чай способствует расширению коронарных, почечных и мозговых сосудов; используется при алкогольных отравлениях, отравлениях наркотиками и радиоактивным стронцием. Зеленый чай поглощает до 90 % опасного радиоактивного изотопа, который может попадать в организм из воздуха, с молоком и пищей, вызывая раковые заболевания. Зеленый чай может не только сдерживать рост раковых клеток, но и уничтожать бактерии во рту, которые разрушают зубы.

В стакане (200 мл) крепкого чая содержится 1/20—1/10 г кофеина.

Рецепт 1

Требуется: 2 ч. л. зеленого чая, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Чай залить кипятком, настаивать 20–30 мин.

Применение. Принимать 3 раза в день.

Рецепт 2

Требуется: 3 ст. л. зеленого чая, 2 л кипятка.

Приготовление. Чай залить 1 л кипятка, настаивать 25 мин, прокипятить в течение 5 мин, периодически помешивая. Процедить. Остаток чая (заварку) снова залить 1 л воды, кипятить 20 мин, процедить. Весь приготовленный чай смешать, разлить по бутылкам, простерилизовать. Хранить в холодильнике в течение 1 месяца.

Применение. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды.

Противопоказания: при индивидуальной непереносимости кофеина, которая проявляется сильным возбуждением, бессонницей, сердцебиением, страхом. Не следует принимать чай при подагре.