Здоровые сосуды - В. П. Измайлова Страница 34

Кто из нас не мечтал иметь стройную и красивую фигуру, быть здоровым и одновременно разнообразно и вкусно питаться, не отказывая себе в еде? Мишель Монтиньяк утверждает, что это возможно!

В своей книге «Секреты питания Монтиньяка» работник фармакологической компании Мишель Монтиньяк разработал метод борьбы с лишним весом – проблемой многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, которым в настоящее время пользуются врачи Института питания Франции.

Вот в чем заключается совершенно новый подход к процессу питания: не нужно ограничивать себя в количестве еды, следует лишь избегать некоторых продуктов и блюд.

Монтиньяк предположил, что чаще всего проблемы плохого самочувствия связаны с расстройством поджелудочной железы, которая выбрасывает в кровь излишний инсулин и способствует переработке углеводов в жир. Увеличение массы тела происходит тогда, когда поджелудочная железа под воздействием различных факторов (неправильное питание в том числе) изнашивается, а ее основная функция – выработка инсулина – нарушается.

Метод питания Монтиньяка направлен на восстановление функции поджелудочной железы.

1. Исключите из меню углеводы, вызывающие повышенный выброс инсулина, так называемые «плохие углеводы». Это белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, пирожные, конфеты, варенье. Также не включайте в рацион все промышленно обработанные продукты, особенно хлеб из белой муки и белый рис; напитки (соки в пакетах и газированную воду), не разрешаются ликеры и полусухие вина (можно водку и сухое белое вино); запрещены картофель и кукуруза. Предпочтительнее употреблять «хорошие углеводы». В отличие от плохих, они частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают значительного повышения сахара в крови. К их числу относятся зерновые грубого помола и некоторые крахмалосодержащие продукты, бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей (салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей и т. д.), которые содержат много клетчатки и мало глюкозы.

2. Придерживайтесь принципа раздельного питания. Никогда не смешивайте «плохие углеводы» (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу) с липидами (мясо, яйца, растительные масла) в одном приеме пищи.

Вот основные правила для периода сбрасывания веса, нормализации функции поджелудочной железы и стабилизации кровяного давления.

Завтрак начинайте с фруктов (кроме бананов) – они прекрасно усваиваются на голодный желудок, перевариваются 15 мин и стимулируют работу кишечника. Фрукты всегда следует есть на голодный желудок!

Полностью исключите сахар из своего питания. Сахара следует избегать в любых его видах, а пищевая промышленность добавляет его везде и всюду: в кисломолочные продукты, выпечку и хлеб, соки, консервы, колбасы и т. д. Допускается, хотя и не приветствуется, употребление сахарозаменителей.

Избегайте всех продуктов, содержащих как углеводы, так и жиры (липиды) (печень, жареный картофель, выпечка, жирные молочные продукты). Допускается горький шоколад и орехи: фундук и миндаль. Опасность представляют колбасы и сосиски, в их составе часто содержатся крахмал и мука.

Ешьте хлеб только из муки грубого помола и только за завтраком, а макаронные изделия – только из муки грубого помола.

Откажитесь от белого риса, ешьте только неочищенный (коричневый) или дикий рис.

Введите в вашу диету бобовые, в основном как главное блюдо за ужином, например гороховое пюре, чечевицу, блюда из фасоли: лобио, цимес.

Во время еды употребляйте меньше жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок, и не пейте непосредственно перед едой. Сами готовьте фруктовые соки

и пейте их свежими. Соки богаты витаминами и, в отличие от покупных, не содержат сахара.

Никогда не пропускайте еду. Ешьте три раза в день или чаще и в одно и то же время. Чувство голода для гипотоника недопустимо!

После богатого углеводами обеда выждите не менее трех часов, прежде чем съесть пищу, изобилующую жирами. После обеда, богатого жирами, выждите не менее трех часов, перед тем как съесть пищу, богатую углеводами. Имейте в виду, организм быстро настраивается на такой трехчасовой ритм.

Ешьте больше диетической клетчатки: салата, бобовых, зеленых овощей, фруктов. Методики Монтиньяка следует придерживаться постоянно. Только при этом условии вы достигнете желаемых результатов.

Главная задача метода: достигнуть стабильного веса на всю жизнь!