Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья - Ольга Шамшурина Страница 18

Весной с осторожностью следует ограничивать потребление белка, это может привести к иммунодефициту, ведь все иммунные клетки и антитела имеют белковую природу, поэтому от диеты без содержания белков легко и заболеть.

В весеннем рационе обязательно должны быть творог, кисломолочные продукты, яйца, рыба, мясо. Они являются источником аминокислот, которые необходимы для общего здоровья, а также красоты волос, ногтей и кожи. Собираясь поститься и исключив из питания эти продукты, их следует заменить растительными белками грибов, орехов, фасоли и бобовых. А людям с ослабленным здоровьем желательно добавлять в рацион молочные продукты и рыбу.

Здоровое утро лучше начинать с каши (добавив к ней сухофрукты или столовую ложку ростков овса или пшеницы).

Картофель и макаронные изделия также не стоит исключать из весеннего меню. Эти продукты обеспечивают работу кишечника и заряжают энергией. Современные исследования в области диетологии показали, что картофель и макароны не приводят к набору веса, вес прибавляется вовсе не от этих безобидных продуктов, а от сопутствующих им соусов, масла, майонеза, сыра, которыми обильно сдабриваются порции.

Совет диетолога таков: следует перестать незаслуженно исключать макаронные изделия и картофель из рациона. Как показывают последние исследования корнеплода, крахмал, содержащийся в картофеле, помогает быстрому перевариванию пищи. Под влиянием крахмала кишечные бактерии усиливают синтез витамина В2, который улучшает обмен жирных желчных кислот. Помимо всех полезных действий, этот процесс ведет к снижению уровня холестерина. Картофель действует успокоительно, поэтому хорошо подходит для вечернего питания.

Еще менее губительны для фигуры макароны во всем их разнообразии. На 50 граммов сухих макарон приходится всего 190 калорий. В макаронных изделиях особым образом сбалансировано содержание оптимального для организма количества белков (13 граммов на 100 граммов продукта), что обеспечивает сгорание лишних жиров, а не уменьшение мышечной массы. Таким образом, если вы будете есть макароны разумными порциями, вы станете более стройной, как бы странно это ни звучало.

Еще несколько слов от диетологов в поддержку макарон. В их составе около 70 процентов крахмала, который усваивается практически полностью, и порция из 100 граммов способна обеспечить организм на 10 процентов от необходимой суточной нормы. В завершении оды макаронам следует отметить, что они являются универсальным топливом для тех, кто занимается спортом или активной физической работой, так как содержат медленные сахара, способные усваиваться практически полностью, но постепенно, и обеспечивать мышцы необходимым количеством гликогена.