Душевные рецепты вкусных блюд при диабете - Андрей Сазонов Страница 8

Ингредиенты:

суповая тарелка (с верхом) листьев подорожника

6–7 стрелок зеленого лука

2 ст. л. натертого хрена

6–8 листьев крапивы

1/2 стакана простокваши

1 ч. л. лимонного сока

черный молотый перец

соль

Листья подорожника и крапивы хорошо вымойте, опустите на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг, давая стечь воде, и мелко нарубите. Зеленый лук измельчите. Все соедините, посолите, добавьте лимонный сок и перец, заправьте простоквашей, смешанной с натертым хреном, и перемешайте.

Не всяк сорняк плох

Известно ли вам, что в считающейся сорняком крапиве содержится более сотни полезных веществ?

Крапиву используют для лечения многих хронических заболеваний, при которых понижена сопротивляемость организма. Также полезна крапива при анемии, поскольку способствует увеличению количества гемоглобина и эритроцитов в крови. Хороша крапива при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы. Но далеко не все знают, что употребление листьев этого растения снижает уровень глюкозы в крови.

Очень полезный при диабете крапивный напиток готовится так: свежие листья крапивы промывают, измельчают, помещают в термос и заливают кипятком из расчета 0,5 литра воды на 2 ст. л. измельченных листьев крапивы. Это лучше делать вечером, чтобы, настоявшись в течение ночи, настой к утру был бы готов. Процедите его и принимайте по 1/4 стакана трижды в день за полчаса до еды.

Да, обращаю ваше внимание на то, что готовить этот напиток впрок не стоит, — с течением времени настой «слабеет». Максимальный срок его хранения — двое суток.