Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин Страница 6
Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно
Способ приготовления
Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банки и засыпьте сахаром.
Добавьте пряности и черешневые листочки и выдержите в течение 10 дней на солнце или в теплом месте.
Спустя это время влейте в бутыль водки оставьте на 4 недели.
Готовый ликер аккуратно процедите и разлейте в бутылки.
Ингредиенты
50 г ягод черноплодной рябины, 500 мл водки, 50 вишневых листочков, 400 г сахара, 2 столовые ложки лимонной кислоты, 1 л воды.
Способ приготовления
Воду с листочками вишни, ягодами черноплодной рябины и сахаром прокипятите в течение 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту, остудите и процедите.
В полученную смесь влейте водку, тщательно перемешайте, разлейте в бутылки и выдержите в течение 1 недели.
Ингредиенты
1 апельсин, 1 лимон, 60 мл коньяка или рома.
Для сиропа: 200 г сахара, 250 мл воды.
Способ приготовления
Сварите негустой сахарный сироп и добавьте к нему сок, отжатый из 1 апельсина и 1 лимона. Корки, снятые с цитрусовых, залейте горячей водой и выдержите в течение 30 минут. Затем положите в сироп половину корки апельсина и всю корку лимона.
Полученную смесь поместите на слабый огонь и прокипятите, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, остудите и в чуть теплый сироп влейте коньяк или ром. Все размешайте, перелейте в бутылки плотно ее укупорьте.
Ингредиенты
500 мл сока черноплодной рябины, 1 кг сахара, 500 мл водки, ванилин.
Способ приготовления
Черноплодную рябину пропустите через мясорубку, отожмите сок и дайте ему отстояться.
В осветленный сок всыпьте сахар и нагрейте смесь до полного его растворения, но не кипятите. В полученный горячий сироп влейте водку с растворенным в ней ванилином и оставьте на несколько дней.
Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Ингредиенты
1 кг абрикосов (спелых), 1 л спирта, 1 кг сахарного сиропа.
Способ приготовления
Спелые абрикосы очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней.
Спустя это время содержимое бутыли процедите и смешайте с 1 кг густого сахарного сиропа. Полученную смесь профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните в горизонтальном положении.
Ингредиенты
4 стакана клюквы, 500 г сахара, 700 мл водки, гвоздика, кардамон.
Способ приготовления
Клюкву разомните, залейте водкой и настаивайте в течение 5 дней, плотно закрыв посуду. Затем процедите, добавьте сахар и подогрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара.
Смесь снимите с огня и опустите в нее на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Через 5 минут пряности извлеките и разлейте полученный ликер в бутылки. Храните в прохладном месте.
Ингредиенты
2 кг 500 г ежевики, 500 мл коньяка, 1/4 чайной ложки корицы, 1/2 мускатного ореха, 3 гвоздички, 500 г сахара.
Способ приготовления
Из ежевики отожмите сок, смешайте его с сахаром, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Полученную смесь нагрейте до кипения и процедите. Затем охладите и смешайте с коньяком. Готовый ликер разлейте в бутылки.
Ингредиенты
300 ягод черноплодной рябины, 150 листочков вишни, 800 г сахарного песка, 750 мл воды, этиловый спирт или водка.
Способ приготовления
Ягоды разомните и смешайте с измельченными вишневыми листочками. Полученную смесь смешайте с водой и поварите на слабом огне 10–12 минут. Оставьте на ночь настаиваться, затем процедите и добавьте этиловый спирт или водку с таким расчетом, чтобы крепость ликера не превышала 25°.
Ингредиенты
15 мандаринов, 2 лимона, 250 мл водки, корица, гвоздика.
Для сиропа: 350 г сахара, 50 мл воды.
Способ приготовления
Мандарины и лимоны очистите от корки. Лимонные корки очистите от белого слоя и вместе с мандаринными корками тонко нарежьте.
Уложите нарезанные корки в подготовленные бутылки, добавьте по вкусу корицу и гвоздику и залейте водкой.
Заполненные бутылки плотно укупорьте и настаивайте содержимое в течение 6 недель. Затем настой процедите и смешайте с холодным сахарным сиропом.
Ингредиенты
200 г апельсинной цедры, 500 мл водки или коньяка.
Для сиропа: 250 мл сахара, 1 столовая ложка воды.
Способ приготовления
Цедру мелко нарежьте, уложите в бутылки, залейте водкой или коньяком.
Дайте настояться в течение 1 недели, затем процедите и смешайте с густым сахарным сиропом, сваренным как для варенья.
Ингредиенты
500 мл белого десертного вина, 1 корка апельсина или лимона, 50 г цукатов, 100 г сахара.
Способ приготовления
Вино влейте в кастрюлю (можно белый портвейн), добавьте корку апельсина или лимона, всыпьте сахар и уварите на слабом огне под крышкой до половины первоначального объема.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии