Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова Страница 45

Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку и положить в нее нарезанные овощи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

К бульону подать сухарики или гренки. Индейку положить на блюдо с овощами. Подать соль, горчицу, корнишоны.

Белки – 31.64 г. Жиры – 31.67 г. Углеводы – 101.5 г. Калории – 815 ккал.

Индейка, тушенная с овощами

Вес – 2689 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1,2 кг индейки

• 30 г сливочного масла

• 250 г моркови

• 250 г репы

• 1 головка репчатого лука

• 30 мл коньяка

• 2 стакана воды

• 1 зубчик чеснока

• 1 пучок зелени

• петрушка

• соль

• черный молотый перец

• 400 г картофеля

Подготовка

Индейку помыть и нарезать порционными кусками. Очистить морковь, репу, лук. Нарезать их кружочками.

Приготовление

Разогреть в чаше мультиварки-скороварки сливочное масло в режиме «Жарка».

Положить куски индейки, подрумянить их со всех сторон, после чего вынуть из чаши (если вся индейка не помещается, то провести обжаривание в два приема). Положить в чашу подготовленные морковь, репу и репчатый лук. Поджарить в том же режиме. Когда они дойдут, положить сверху куски индейки. Влить коньяк. Затем влить 2 стакана воды, добавить чеснок, соль, перец, зелень.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, положить очищенный и разрезанный на кусочки картофель. Закрыть крышку.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Удалить зелень и подать тушеную индейку к столу на предварительно нагретом сервировочном блюде.

Посыпать сверху нашинкованной петрушкой.

Белки – 248.11 г. Жиры – 35.52 г. Углеводы – 117 г. Калории – 1834 ккал.

Индейка с овощами

Вес – 2474 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 2 бедра индейки

• 30 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. ложка муки

• 1 пучок зелени

• соль

• черный молотый перец

• 1 ст. ложка коньяка

• 1 зубчик чеснока

• 2 стакана сухого белого вина (или воды)

• 1 ст. ложка кетчупа

• 1,5 кг свежего

• 5 морковин

Подготовка

Очистить морковь и лук. Морковь мелко нарезать, лук разрезать на 4 части.

Приготовление

Поочередно на сковороде обжарить индейку со всех сторон в сливочном масле. Добавить лук и обжарить с мясом на среднем огне. Посыпать мукой и зеленью. Посолить и поперчить. Сбрызнуть коньяком. Добавить морковь, чеснок, вино (или воду), кетчуп. Перемешать и довести до кипения.

Выложить все в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Нарезать мясо и подать на стол вместе с овощами.

Белки – 21.87 г. Жиры – 34.42 г. Углеводы – 36.3 г. Калории – 834 ккал.

Крылышки индейки с грибами и картофелем

Вес – 2209 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 8 крылышек индейки

• 1 ст. ложка муки

• 100 г сливочного масла

• 2 ст. ложки растительного масла

• 8 мелких головок репчатого лука

• 1 пучок зелени

• 1 веточка сельдерея

• 1 ч. ложка томатной пасты

• 1 ст. ложка измельченной петрушки

• соль

• черный молотый перец

• 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками

• 800 г картофеля

• 2 стакана воды

Подготовка

Крылышки промыть, обсушить, обвалять в муке.

Приготовление

Разогреть в чаше мультиварки-скороварки растительное масло.

Положить в нее крылышки и подрумянить их со всех сторон в режиме «Жарка». Если все крылышки сразу не помещаются, то обжарить их в два приема. Влить в кастрюлю два стакана холодной воды.

Перемешать и довести до кипения в том же режиме. Добавить зелень, сельдерей, томатную пасту, половину петрушки, соль, перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Тем временем грибы положить на сковороду вместе со сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Добавить грибы в готовое блюдо. Удалить остатки зелени, посыпать петрушкой и подать на стол. Белки – 101.98 г. Жиры – 124.2 г. Углеводы – 170 г. Калории – 2173.9 ккал.

Эскалопы из индейки под сливочно-сырным соусом

Вес – 2145 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 4 эскалопа из индейки

• 125 г рокфора