Украшение блюд праздничного стола - Ирина Акулина Страница 4
Украшение блюд праздничного стола - Ирина Акулина читать онлайн бесплатно
Затем нужно слить воду, смазать грушу топленым маслом и обвалять в панировочных сухарях. Теперь нужно поставить грушу на несколько минут в разогретую духовку.
Черенок груши можно сделать из лаврового листа.
Любое мясное блюдо будет великолепно смотреться в колечках из цветного перца. Внутрь каждого колечка можно положить помидор черри или небольшой редис.
Блюда из птицы можно украсить печеными яблоками.
Для этого необходимо взять несколько небольших яблок и, срезав верхушку, вынуть всю сердцевину.
Начинку следует приготовить из отварного риса, изюма и сметаны. Все нужно тщательно перемешать.
После этого необходимо нафаршировать яблоки и запечь их в духовке.
Готовые яблоки нужно разложить вокруг птицы и между ними полить сметаной. Можно посыпать зеленью.
В меню любого праздничного стола найдется место для этого красивого и оригинального украшения.
Для его приготовления понадобятся различные ягоды и фрукты. Лучше всего декорировать таким образом жареную птицу.
В центр тарелки необходимо положить птицу. Вокруг нее по краю тарелки следует разложить фрукты и ягоды, сваренные в маринаде: гроздья смородины, крыжовник, сливу, тыкву, клюкву, вишню, яблоки, барбарис, груши, абрикосы, бруснику, веточки петрушки, стручковый перец, цидонию и т. д.
Ягоды можно расположить по цвету, а можно разноцветной смесью.
Среди отдельных кусочков мяса можно «поселить» гномиков.
Для этого необходимо взять яйцо и разрезать его пополам.
В половинке яйца нужно сделать с помощью ложки небольшую ямку и в нее положить маленький редис – это будет голова гномика.
Шляпу гномика можно сделать из тонкого кружочка моркови, закрепленного зубочисткой. Глаза и нос можно сделать из горошин черного перца, которые также нужно вставить в заранее вырезанные ямки на редисе.
Готового гномика следует поставить на лист салата.
Необычно смотрится украшение для мясных блюд в виде фаршированных сушек.
Чтобы сделать это оригинальное украшение, понадобится несколько сушек. Каждую сушку следует замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы она набухла.
В мясной фарш нужно добавить сырое яйцо, лук и посолить. Готовый фарш необходимо положить в середину сушки и как следует прижать. Каждую сушку необходимо обжарить с обеих сторон на сковороде.
Особенно необычно это украшение будет смотреться, если взять перец разного цвета.
Каждый стручок следует очистить от мембраны и семян, срезав плодоножку. Перец разрезать вдоль на 2 половинки.
Затем каждую половинку необходимо порезать на полоски шириной несколько миллиметров.
После этого зеленый лук следует подержать некоторое время в кипятке, чтобы смягчить его. Теперь его нужно порезать вдоль пополам, чтобы использовать как веревку.
Брусочки перца необходимо собрать в пучки и связать каждый из них веревкой из лука.
Блюдо из мяса можно украсить луковыми корзинками.
Каждую луковицу необходимо разрезать пополам (поперек). Самую большую «чашку» следует оставить, а серединку вынуть. Острым ножом по краю каждой половинки нужно сделать зубчики.
Вареную морковь, маринованные грибы или соленые огурцы следует нарезать кубиками и тщательно перемешать с майонезом. Можно добавить зеленый горошек.
Овощной смесью следует наполнить половинки луковицы. Готовым украшением нужно декорировать мясное блюдо.
Мясное блюдо можно украсить шишками из моркови.
Небольшой моркови следует придать форму цилиндра, округленного у основания. В основании необходимо сделать дугообразный надрез. За ним следует надрезать тонкий слой моркови (не до конца) в виде чешуйки шишки. Точно также необходимо делать и другие чешуйки, вырезая их в шахматном порядке. Наверху нужно сделать 3 чешуйки и удалить мякоть между ними.
Готовыми шишками необходимо украсить мясное блюдо.
Для этого украшения понадобится тонкая длинная морковь.
Острый конец моркови необходимо отрезать. Оставшаяся часть моркови должна быть около 17–18 см в длину.
По бокам необходимо срезать морковь, чтобы получился брусок. Брусок, в свою очередь, нужно разрезать вдоль не менее чем на 3 тонкие полоски.
После этого следует сделать 4 прорези, которые должны находиться на равном расстоянии друг от друга. Каждая прорезь должна быть на расстоянии, равном 2,5 см от торца каждой полоски. Таким образом полоска должна состоять из 5 прожилок, которые будут на концах соединены.
Теперь необходимо сделать на сторонах каждой полоски 4 заостренные веточки. Для этого посередине 2-х крайних прожилок следует сделать надрез.
Одну полоску следует свернуть в кольцо, при этом неразрезанные концы полоски следует наложить один на другой. Все это необходимо закрепить зубочисткой.
Неразрезанный конец второй полоски необходимо закрепить зубочисткой внутри первого кольца. Эту полоску тоже нужно свернуть в форме кольца. Так же нужно поступить и с третьей полоской.
Ветки, которые остались свободными, следует расправить в форме цветка. Теперь цветок нужно поместить в холодную воду на 30 минут. После этого торчащие лепестки изогнутся вверх.
Готовым цветком следует украсить мясное блюдо.
Большая часть нашей планеты покрыта водой. Поэтому количество и разнообразие морепродуктов, которые можно использовать для приготовления различных блюд, огромно.
Это и рыбы, и ракообразные, и моллюски, и многие другие живые существа, населяющие воды рек, морей и океанов.
Блюда, приготовленные из морепродуктов, во все времена являлись важной частью питания людей.
Их можно подавать в качестве основного блюда и к обеду, и к ужину, и к завтраку, и во время праздников.
Их можно сделать не только вкусными, но и красивыми с помощью нехитрых украшений, созданных из правильно обработанных и красиво выложенных элементов.
Сами элементы декорирования создаются, как правило, из фруктов, овощей, а также морепродуктов.
Единственный продукт питания, не сочетающийся с морепродуктами, – это мясо, поэтому использовать его для украшения рыбного стола не следует.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии