Готовим салаты - Лидия Калугина Страница 23

Соль – по вкусу

Сметана -3-4 столовые ложки

Редис мелко нарезать. Яйца, лук и зелень мелко порубить. Листья салата также мелко нашинковать. Перемешать все компоненты, добавить тертый сыр, посолить и заправить сметаной.

Вариант 3

Редис – 100 г

Шпинат и щавель – по 50 г

Яйца вареные – 2 шт.

Картофель отварной – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Редис нарезать соломкой. Щавель и шпинат нашинковать. Яйца почистить и порубить. Картофель почистить и нарезать кубиками. Смешать редис со шпинатом и щавелем, добавить картофель и яйца, тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом. Посыпать рубленым укропом.

Вариант 4

Редис – 200 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Сметана -2-3 столовые ложки

Редис и огурцы нарезать соломкой, лук мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить сметаной.

Вариант 5

Редис – 100 г

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Редис, помидоры и огурцы мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить майонезом.

Вариант 6

Редис – 200 г

Яйца вареные крутые – 4 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3 столовые ложки

Горчица – 0,5 чайной ложки

Масло растительное – 1 столовая ложка

Редис нарезать небольшими кружочками, смешать с рублеными яйцами и посолить. Горчицу развести растительным маслом, затем смешать с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 7

Редис – 150 г

Щавель – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Щавель и редис мелко нашинковать, яблоки натереть на крупной терке. Смешать подготовленные компоненты с рубленой зеленью и толченым чесноком, посолить, добавить сахар, перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 8

Редис – 100 г

Листовой салат – 100 г

Зеленый лук – 50 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сок лимонный – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редис мелко нарезать. Салат, лук и зелень порубить. Смешать все компоненты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Вариант 9

Редис – 200 г

Репчатый лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Молотый тмин – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Сметана -2-3 столовые ложки

Редис мелко нарезать. Лук почистить и мелко порубить. Морковь натереть на крупной терке. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленую зелень, перемешать, посолить, посыпать тмином и заправить сметаной.

Вариант 10

Редис – 200 г

Капуста белокочанная – 300 г

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 3 столовые ложки

Овощи и зелень мелко порубить, смешать, посолить и заправить сметаной.

Вариант 11

Редис – 200 г

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Редис мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать редис и морковь, добавить толченый чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Вариант 12

Редис – 300 г

Перец красный горький – 1 стручок

Соль и сахар – по вкусу

Уксус столовый – 2 чайные ложки

Соевый соус – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редис нарезать тонкими кружочками. Перец очистить от семян, мякоть нарезать соломкой, ошпарить кипятком, остудить и смешать с редисом. Посолить, добавить по вкусу сахар и сбрызнуть уксусом. Выдержать 30 минут в холодильнике, а затем заправить салат смесью соевого соуса и растительного масла.

Вариант 13

Редис – 100 г

Свекла – 1 шт.

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Редис нашинковать соломкой. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Смешать редис со свеклой, добавить рубленые яйца, посолить и заправить салат сметаной.

Вариант 14

Редис – 150 г

Кресс – салат – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Редис и яблоки нарезать соломкой, добавить нашинкованный кресс-салат и рубленые яйца, посолить и перемешать. Заправить салат майонезом.

Вариант 15

Редис – 150 г

Салат листовой – 100 г

Огурец свежий – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Йогурт – 0,5 стакана

Редис и огурец нарезать тонкими кружочками, смешать с нашинкованным салатом и рубленым укропом, посолить и заправить йогуртом.

Вариант 16

Редис – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Зелень мяты – 1 небольшой пучок

Сок лимонный – 1 столовая ложка

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Редис и репчатый лук нашинковать соломкой, помидоры мелко нарезать, мяту порубить. Смешать редис с помидорами, луком и мятой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить салат растительным маслом.