Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека - Артем Демчуков Страница 13

Для начала давайте проследим, как в среде сыроедов рождаются различные мифы и заблуждения. Итак, представьте себе, что существует некий сыроед, который в своей жизни никогда не держал в руках учебников по анатомии, физиологии, биохимии и прочим дисциплинам, но зато у него есть богатое воображение и жажда творчества. И вот в порыве вдохновения он лёгким мановением пера переписывает на свой лад всю биохимию и физиологию человека, при этом не неся абсолютно никакой ответственности за написанные тексты.

Например, существует некая статья, в которой автор со всей серьёзностью пишет, что у правильного сыроеда все незаменимые аминокислоты самостоятельно образуются в печени, селезёнке и костном мозге. Всё это, конечно же, заправляется соусом из хвалебных гимнов сыроедов в духе «мы сыроеды, а значит, мы лучшие». И – браво! Восторженная толпа рукоплещет и щедро расставляет «лайки». А мы наблюдаем рождение очередного нелепого мифа, который идёт вразрез с общеизвестными фактами и вводит в заблуждение наивных читателей.

Вы не поверите, но подобные авторы в информационной среде сыроедов встречаются на каждом шагу, а их коллективная дезинформирующая деятельность больше похожа на оркестрируемый кем-то саботаж, направленный на полную дискредитацию сыроедения.

Другой пример. В своём видеоролике один известный сыроед предупреждает людей об опасности спиртового брожения в кишечнике человека. В своих рассуждениях этот лектор приходит к выводу, что сыроедам нужно всяческими способами остерегаться глюкозы и крахмала в пище, так как в кишечнике человека эти вещества провоцируют образование коварных спиртов, а единственным спасением от этого бедствия наш докладчик называет фруктозу, которая якобы подавляет процессы спиртового брожения.

Но давайте подвергнем объективному и беспристрастному анализу данный теоретический материал. Как известно, спиртовым брожением в кишечнике занимаются в основном грибки – дрожжи. А что же нам нужно знать в первую очередь об этих микроорганизмах?

Оказывается, легче всего дрожжами сбраживаются простые сахара – глюкоза и фруктоза, а более сложные углеводы (крахмал, гликоген и др.) эти микроорганизмы сбраживать вообще не способны!

Здесь, кстати, следует отметить, что крахмал у нас в толстом кишечнике расщепляется на глюкозу под действием собственных ферментов пищеварительной системы, а также ферментов некоторых представителей здоровой микрофлоры человека (в отношении крахмала активны Lactobacillus amylovorus и Bifidobacterium adolescentis).

Получающаяся в результате бактериального расщепления крахмала глюкоза главным образом используется этими же бактериями и подвергается дальнейшему брожению с образованием уксусной и молочной кислот. А одним из «побочных эффектов» этого процесса является подавление жизнедеятельности патогенных грибков и бактерий, в том числе ответственных за спиртовое брожение.

Эти простые примеры показывают нам, как легко можно натолкнуться на дезинформацию при знакомстве с творчеством сыроедов-самоучек. И при этом не имеет значения, кто автор этих заблуждений. Потому что здесь в равной степени могут ошибаться и малоизвестный начинающий сыроед, и какой-либо примелькавшийся популяризатор сыроедения. Поэтому, чтобы научиться отделять истину от лжи и защититься от любой промывки мозгов, сыроед непременно должен встать на путь познания.

Всем нам нужно понять, что успех сыроедения во многом зависит от уровня понимания этого явления. Но так уж сложилось, что истинные знания никогда не будут достоянием масс. И всё это потому, что процесс изучения полезных свойств и сути сыроедения заканчивается там, где начинаются фанатизм и бездумное отрицание всех научно-медицинских фактов. Ввиду этого далеко не все сыроеды могут идти путём разума.

Каким же будет твой выбор, читатель?