Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко Страница 13
Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно
Ознакомительный фрагмент
• Консервированная рыба в собственном соку – 1 банка
• Рис – 3 столовые ложки
• Яйца – 3 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Маслины без косточек – 5 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Горчица – ½ чайной ложки
• Зеленый лук
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Содержимое консервной банки выложить в глубокую миску и размять рыбу вилкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, 2 нарезать небольшими кубиками, а 1 – дольками для украшения готового блюда. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить нарезанные колечками маслины.
Для приготовления заправки в растительное масло добавить горчицу, перец и соль. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить дольками яиц, веточками петрушки и укропа.
Ингредиенты
• Кальмары – 700 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Маринованные яблоки – 2–3 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, затем очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить и нарезать соломкой. Из маринованных яблок удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
• Кальмары – 400 г
• Рис – ⅔ стакана
• Яйца – 3 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Ингредиенты
• Кальмары – 400 г
• Кислые яблоки – 2–3 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Майонез – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, посолить, полить соком половины лимона и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить лимонными дольками и веточками петрушки.
Ингредиенты
• Крабовые палочки – 10 шт.
• Рис – 200 г
• Яйца – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Майонез – 250 г
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Ингредиенты
• Консервированные крабы – 2 банки
• Маринованные грибы – 5 столовых ложек
• Рис – ½ стакана
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Редис – 4 шт.
• Майонез – 100 г
• Острый томатный соус – 1 столовая ложка
• Огуречный рассол – 1 чайная ложка
• Сахар – 1–2 чайные ложки
• Листья салата
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Крабы мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать тонкими полосками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить.
Для приготовления заправки майонез смешать с томатным соусом и огуречным рассолом, добавить сахар. Полученным соусом заправить салат. Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно салатника. Сверху выложить готовый салат, украсить его кружочками редиса.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии