Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев Страница 11
Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно
Ознакомительный фрагмент
сельдерей – 50 г;
горошек зеленый – 100 г;
майонез – 200 г;
зелень петрушки и соль по вкусу.
Отварное куриное мясо и сваренные овощи нарезают кубиками, солят, смешивают с майонезом и украшают «букетиками» цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками зелени.
Состав: мясо курицы – 300 г;
капуста цветная – 800 г;
горошек зеленый – 100 г;
морковь – 100 г;
майонез – 200 г;
зелень укропа и соль по вкусу.
Мясо вареной курицы, вареные яйца, свежие и соленые огурцы нарезают ровными дольками, сладкий стручковый перец и листики салата – соломкой,
зеленый лук – дольками длиной 1–1,5 см. Макароны разламывают на мелкие кусочки, отваривают до готовности, охлаждают, заправляют майонезом, добавляют другие компоненты, солят и перемешивают.
Перед подачей украшают листиками салата, яйцом, мясом, дольками свежих помидоров, огурцов, посыпают зеленью.
Состав: мясо курицы – 200 г;
макароны – 50 г;
яйца – 3 шт.;
салат зеленый – 50 г;
огурцы – 200 г;
помидоры – 200 г;
зеленый горошек – 40 г;
перец сладкий – 1 стручок;
майонез – 40 г;
зелень и соль по вкусу.
Отварные или консервированные кальмары, мясо вареной курицы, очищенные сырые яблоки или маринованные огурцы нарезают соломкой или очень мелкими кубиками, солят, смешивают с майонезом и выкладывают в салатник на зеленые листья салата.
Для украшения используют вареное яйцо, свежие помидоры, сладкий перец и лимон.
Состав: мясо курицы – 100 г;
кальмары – 100 г;
яблоки свежие или огурцы маринованные – 150 г;
майонез – 40 г;
салат зеленый – 30 г;
яйцо – 1 шт.;
помидор свежий – I шт.;
перец сладкий консервированный – 1 шт.;
лимон – 2 шт.;
соль по вкусу.
Мясо вареной курицы нарезают соломкой, добавляют отварные макароны, грибы, нарезанные дольками помидоры и яйца, мелко нарезанную зелень.
Солят, перчат, перемешивают, заливают майонезом и подают.
Состав: мясо курицы – 100 г;
макароны – 100 г;
грибы маринованные или соленые – 100 г;
помидоры – 75 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 150 г;
зелень петрушки – 10 г;
перец молотый и соль по вкусу.
Мясо отварной или жареной курицы и вареный картофель нарезают мелкими ломтиками, добавляют нашинкованные маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, крутое яйцо, салат и зеленый лук. Все солят, перчат, заправляют сметаной и соусом «Южный», осторожно перемешивают, укладывают в салатник на листья зеленого салата.
Посыпают зеленью, с боков украшают продолговатыми кусочками мяса, дольками вареного яйца, красного помидора и зеленым горошком.
Состав: мясо курицы – 200 г;
огурцы – 100 г;
яйца – 2 шт.;
картофель – 100 г;
лук зеленый – 20 г;
салат зеленый – 40 г;
соус «Южный» – 40 г;
сметана – 50 г;
горошек зеленый – 20 г;
помидоры – 75 г;
грибы маринованные – 50 г;
зелень, перец черный и соль по вкусу.
Мясо вареной курицы дважды пропускают через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш солят, кладут в миску и ставят в холодильник.
Вареный картофель нарезают дольками, добавляют зеленый горошек и нарезанный свежий огурец. Овощи и фарш заправляют майонезом и перемешивают. Выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидора.
Состав: мясо курицы – 150 г;
орехи – 100 г;
масло сливочное – 30 г;
помидор – 1 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
горошек зеленый – 40 г;
картофель – 100 г;
майонез – 100 г;
соль по вкусу.
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть разделяют вдоль волокон на части. Сельдерей промывают и нарезают вместе с солеными огурцами, отваренными грибами. Все продукты кладут в посуду, заправляют майонезом, смешанным с горчицей, солят.
Украшают дольками редиса и листьями салата.
Состав: мясо цыпленка – 200 г;
сельдерей – 150 г;
грибы – 80 г;
огурец соленый – 30 г;
майонез – 100 г;
горчица столовая – 30 г;
редис – 50 г;
листья салата – 10 г;
соль по вкусу.
Картофель варят в мундире, охлаждают, очищают и мелко нарезают вместе с жареной куриной печенкой. Заливают растительным маслом, добавляют соль и мелко нарезанный лук.
Все перемешивают и подают.
Состав: печень курицы – 80 г;
картофель – 500 г;
лук репчатый – 80 г;
масло растительное – 50 г;
соль по вкусу.
Мякоть (мясо без костей) дичи, утки, гуся, курицы обжаривают и тонко нарезают, добавляют мелко нарезанные белки сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанные очищенные яблоки, солят, заправляют майонезом, смешанным с растертыми вареными яичными желтками.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии