Сладкое убийство по-датски - Джоанна Флюк Страница 13

— Это вполне возможно, особенно если кто-то знал, что должно случиться, и предупредил Росса, что его жизнь в опасности.

Ханна с трудом сглотнула:

— Пи Кей рассказал нам, что Россу позвонили по телефону как раз перед тем, как он сообщил Пи Кею, что должен срочно уехать по семейным обстоятельствам.

— Это вполне соответствует тому, что я называю семейными обстоятельствами. Если Росс боялся, что ты или твоя семья подвергаются опасности, это объясняет, почему он не сказал вам, куда едет.

Ягодные маффины

Нагрейте духовку до 190 °C и поставьте решетку посередине.

Тесто для маффинов

✓ ²/₃ стакана белого сахара-песка

✓ ¹/₂ стакана (115 г) соленого сливочного масла

✓ 2 крупных яйца

✓ 1 чайная ложка экстракта ванили

✓ ¹/₂ чайной ложки корицы

✓ 2 чайные ложки разрыхлителя для теста

✓ ¹/₂ чайной ложки пищевой соды

✓ ¹/₄ чайной ложки соли

✓ ³/₄ стакана цельного молока

✓ 2 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

Фруктовая начинка

✓ 1 ¹/₂ стакана замороженной смеси ягод

✓ ¹/₃ чайной ложки молотой корицы

✓ ¹/₃ чайной ложки молотого мускатного ореха

✓ 1 стакан муки

✓ ¹/₃ стакана коричневого сахара (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

Подготовьте противень для маффинов, обработав углубления антипригарным кулинарным спреем либо вставив в них бумажные формочки для кексов. Из этого количества продуктов получатся 12–18 маффинов, так что вам понадобятся 12–18 формочек.

В чаше электрического миксера взбейте сахар со сливочным маслом при СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ до образования однородной массы.

По одному прибавьте яйца, взбивая после каждого добавления.

Добавьте экстракт ванили, корицу, разрыхлитель для теста, соль и тщательно все перемешайте.

Добавьте ¹/₄ стакана молока и ¹/₂ стакана муки и тщательно вымешайте.

Добавьте еще ¹/₄ стакана молока и ¹/₂ стакана муки и тщательно вымешайте.

Добавьте последние ¹/₄ стакана молока и стакан муки и тщательно вымешайте.

В кухонном процессоре измельчите ножом стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления или размелите их в кофемолке. У вас должно получиться ³/₄ стакана мелко размолотых хлопьев.

Добавьте размолотые хлопья в чашу миксера и тщательно вымешайте.

Отмерьте 1 ¹/₂ стакана замороженной смеси ягод. Разрежьте крупные ягоды (размораживать их не надо) на несколько частей и поместите в небольшую миску.

Добавьте мускатный орех, корицу, муку и коричневый сахар. Тщательно перемешайте.

Наполните формочки на ¹/₃ тестом. Если тесто слишком липкое, сначала смочите ложку или половник водой, чтобы тесто легче стекало.

Поверх теста ложкой разложите по формочкам половину ягодной начинки, распределяя ее как можно равномернее.

Поверх начинки разложите тесто, наполняя каждую формочку на ³/₄.

Сверху выложите оставшуюся ягодную начинку, распределяя ее как можно равномернее.

Выпекайте маффины при 190 °C в течение 35–40 минут или пока к зубочистке, воткнутой в маффин и вынутой, перестанет прилипать тесто.

Выньте противень из духовки и поставьте его на холодную плиту или на решетчатую стойку и дайте остывать не менее 10 минут. Затем либо просто выньте маффины из углублений, либо достаньте вместе с бумажными формочками.

Перенесите маффины на решетку и дайте остыть до температуры немного выше комнатной.

Выложите маффины на красивое блюдо и подавайте с размягченным сливочным маслом. Кроме того, их можно полностью охладить, завернуть в фольгу или пластиковую пленку, а позднее разогреть в микроволновой печи.

Выход: 12–18 очень вкусных маффинов, которые всем понравятся.

Квадратный омлет с сыром и чилийским перцем

Нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку посередине.

✓ 2 стакана тертого сыра чеддер (я люблю использовать острый чеддер)

✓ 1 банка (115 г) консервированного рубленого зеленого чилийского перца

✓ 2 стакана тертого сыра

✓ 1 ¹/₄ стакана цельного молока

✓ 3 столовые ложки муки

✓ ¹/₂ чайной ложки соли

✓ ¹/₄ чайной ложки молотой зиры

✓ 3 крупных яйца

✓ 1 банка (225 г) томатного соуса

✓ ¹/₄ чайной ложки молотого чилийского перца

Подготовьте квадратную сковороду размером 20 × 20 см с бортами высотой 5 см, обработав ее антипригарным кулинарным спреем.

Ровным слоем выложите половину тертого сыра чеддер на сковороду.

Высушите рубленый зеленый чилийский перец и половину его выложите на слой сыра чеддер.

Поверх чилийского перца выложите вторую половину тертого сыра.

Повторите процедуру, используя оставшиеся сыры и зеленый чилийский перец.

Влейте молоко в миску. Добавьте в него муку, соль и молотую зиру.

Разбейте яйца и влейте в миску. Взбивайте до образования однородной смеси.

Влейте яичную массу в подготовленную сковороду.

Выпекайте омлет в течение 40 минут или пока сверху он не станет золотисто-коричневым.

Выньте сковороду из духовки и поставьте на решетку.

Дайте омлету остыть в течение 10 минут, после чего нарежьте на порции и подавайте.

Пока омлет остывает, вылейте томатный соус в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи.

Добавьте молотый чилийский перец, перемешайте и нагревайте смесь на полной мощности в течение 1–2 минут, пока она не станет пузыриться.

Разрежьте омлет на 6 кусков и подавайте с перечно-томатным соусом.

Выход: 8 порций.