Здоровое питание в вопросах и ответах - Патриция Барнс-Сварни Страница 14
Здоровое питание в вопросах и ответах - Патриция Барнс-Сварни читать онлайн бесплатно
Ознакомительный фрагмент
Почему нам необходимы бикарбонаты?
В основном бикарбонаты помогают поддерживать pH-баланс нашей крови и других жидкостей — или кислотно-щелочной баланс. Как правило, эту функцию выполняют почки и легкие, например почки убирают из крови бикарбонаты, если значение pH слишком велико. Но иногда на этот показатель оказывают влияние некоторые продукты или лекарственные препараты. Чтобы определить, есть ли у пациента проблемы с кислотностью, врач должен измерить уровень бикарбонатов в крови.
Каковы симптомы дефицита тех или иных минералов?
Из-за дефицита макроэлементов, микроэлементов и электролитов могут проявиться самые разные симптомы. Ниже приведена таблица, где перечислены минералы (в списке приведены не все) и главные симптомы их дефицита.
Симптомы, возникающие при дефиците минералов
| Минерал | Последствия дефицита |
|---|---|
| Макроэлементы | |
| Кальций | У детей — рахит; у людей, находящихся в зоне риска, — остеопороз (хрупкие пористые кости); также это может указывать на недостаток витамина D, который помогает организму в усвоении кальция. |
| Магний | Дефицит встречается редко; его запасы могут истощиться из-за алкоголизма, продолжительной диареи, болезней печени и почек и тяжелой формы диабета. |
| Фосфор | Отсутствие аппетита, снижение веса и даже ожирение; могут привести к нарушениям дыхания, умственной и физической усталости и нервным расстройствам. |
| Микроэлементы | |
| Хром | Даже легкий дефицит может затруднить выработку глюкозы в процессе обмена веществ и помешать инсулину выполнять свои функции в организме. |
| Медь | Дефицит встречается редко; среди симптомов — низкие показатели содержания меди в крови у детей, страдающих от водянки и железодефицитной анемии; у взрослых может спровоцировать общую слабость, ослабленное дыхание и кожные язвы. |
| Фтор | Неправильное развитие зубов и зубной кариес. |
| Йод | Увеличение щитовидной железы (зоб) и эндемический зоб (низкая выработка гормонов щитовидной железы); может привести к атеросклерозу, ожирению, замедлению обмена веществ, сухости волос, замедлению умственных реакций, учащенному пульсу, тахикардии, тремору, нервозности и раздражительности. |
| Железо | Наиболее распространена железодефицитная анемия; может привести к запорам, хрупкости ногтей или неровностям на поверхности ногтя, заторможенности, апатии, бледности, снижению мозговой активности, головным болям и гипертрофии сердца; может стать причиной необычных предпочтений в еде (например, тяги к поеданию льда, глины и других непищевых продуктов). |
| Марганец | В основном влияет на толерантность к глюкозе, это приводит к неспособности убирать из крови лишний сахар посредством его окисления и/или накопления, из-за чего развивается диабет; может стать причиной атеросклероза; сильный дефицит может привести к параличу, судорогам, слепоте и глухоте у младенцев; у взрослых вызывает головокружение, шум в ушах и потерю слуха. |
| Молибден | Сильный дефицит может привести к учащению сердцебиения, увеличению частоты дыхательных движений и нарушению зрения. |
| Селен | Может спровоцировать преждевременное старение; значительный недостаток может стать причиной замедления роста и возникновения катаракты и некроза печени; низкий уровень часто связывают с некоторыми видами рака, в том числе с раком мочевого пузыря и толстой кишки. |
| Цинк | Дефицит может возникнуть при рационе, состоящем в основном из круп и злаков, в котором практически отсутствуют белки животного происхождения; может стать причиной замедленного роста, запоздалого полового созревания и долгого заживления ран; ногти могут стать хрупкими, белые пятнышки на их поверхности являются признаком дефицита. Также дефицит цинка — причина нерегулярного менструального цикла у девушек и боли в коленных и тазобедренных суставах у подростков обоих полов. |
| Электролиты | |
| Хлорид | Дефицит может привести к потере зубов и волос, слабым мышечным сокращениям и нарушению пищеварения; также часто выступает признаком дефицита натрия в организме. |
| Калий | Как чрезмерное снижение (гипокалиемия), так и чрезмерное повышение (гиперкалиемия) уровня калия влияет на нервную систему и одновременно увеличивает шансы развития аритмии (нерегулярного сердцебиения). Обе эти патологии также неблагоприятно влияют на почки. |
| Натрий | Сильный дефицит может вызвать метеоризм, потерю веса, ухудшение памяти и внимания, привести к сложностям с концентрацией, кратковременному вниманию, мышечной слабости, низкому уровню сахара в крови и тахикардии. |
| Бикарбонаты | В большинстве научных работ отнесены к электролитам; в некоторых случаях их дефицит сложно диагностировать. Часто он связан с другими болезнями, например, с болезнью почек, респираторными заболеваниями и нарушением обмена веществ. |
Что такое пикацизм?
Пикацизм (от латинского pica, сорока, птица, известная тем, что поедает практически все подряд) — это расстройство пищевого поведения, при котором у человека появляется непреодолимое желание употреблять в пищу несъедобные предметы. (Установлено, что у других животных, в том числе кошек и собак, также может быть пикацизм.) Человек, страдающий пикацизмом, ест такие несъедобные вещества, как земля, глина, краска, ткани, камни и мел. Геофагия — поедание земли или глины — самая распространенная форма пикацизма. Пока не существует однозначного способа диагностирования пикацизма у людей, и диагноз ставится, если человек употребляет не предназначенные для еды вещества в течение месяца или дольше.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии