Zero Waste Challenge. 155 шагов к осознанной жизни - Яна Потрекий Страница 6

Человек не может прожить без еды. Есть, конечно, праноеды, которые говорят, что питаются солнцем. Но я считаю, что это либо исключение, либо эти люди все же втихую что-то подъедают.

На производство и утилизацию продуктов питания затрачивается огромное количество ресурсов и образуется масса отходов. Но это довольно легко изменить в масштабах каждого конкретного человека, если пересмотреть отношение к еде.

Например, у наших бабушек и дедушек не было других вариантов, думаю, всем в детстве говорили: «Хлеб выкидывать нельзя!» Особенно если старики прошли через блокаду Ленинграда. После такого остро ощущается ценность не только самих продуктов, но и труда людей, которые их вырастили и приготовили.

Я не предлагаю есть подпорченные продукты, чтобы их не выбрасывать. Но мы можем сделать так, чтобы ничто не пропадало и потом не приходилось сталкиваться нос к носу с пушинками плесени. И еще предлагаю подумать об экономии невозобновляемых ресурсов, затраченных на приготовление и хранение продуктов.

Перестаньте мыть посуду *

Сейчас те, кто не ставит в мойку незапачканные тарелки, а просто стряхивает с них крошки и оставляет до следующей трапезы, могут выдохнуть. Это не природная лень, а экопривычка!

Кастрюлю, слегка сполоснутую от каши или супа, можно использовать для варки яиц или овощей в мундире, а чайную кружку тщательно мыть в конце дня. Или, например, второе блюдо можно положить в ту же тарелку, из которой вы ели суп. Зачем тратить воду, моющие средства, силы и время на то, что расходует ресурсы и никому не нужно?

Я не призываю вас зарастать грязью, но, если подходить к этому разумно, что-то можно и НЕ делать. Почему бы и да?

* Замораживайте все лишнее

Это те же замороженные полуфабрикаты, только лучше. Потому что так вы не только спасаете остатки еды, но и обеспечиваете себя ее запасом на случай, если нужно быстро перекусить.

Замораживать можно как сырые (даже яйца!) продукты, так и готовые блюда. Важно не делать этого повторно и хорошо прогревать еду, чтобы не отравиться.

Сварили много бульона? В морозилку! Но не все супы подходят для заморозки. Поэкспериментируйте. Мне, например, не нравится консистенция капусты в размороженных щах.

Открыли бутылку вина или банку сливок, томатной пасты – и осталось на донышке? Заморозьте в контейнерах для льда и используйте при готовке.

Черешки зелени можно бросить в бульон даже целиком, если лень заморачиваться, а мелко порезав, их можно добавить куда угодно.

Целой банки оливок для одной пиццы много. Нарежьте остатки и заморозьте. Тертый сыр, даже соленые огурцы отлично ведут себя после разморозки, если использовать их в выпечке.

Готовые котлеты и тефтели (в том числе овощные), сырники, блины и другая выпечка: их так просто достать и разогреть. Кто-то убирает в морозилку лишнее, а кто-то специально готовит с запасом, чтобы было что припрятать на «ленивый» день.

Свежий хлеб. Да-да! Если вы любите только свежеиспеченный хрустящий хлеб, заморозьте его. Только кладите кусочки крест-накрест, чтобы потом не отбивать один от смерзшейся глыбы, и разогревайте в духовке.

Дачные ягоды – это святое. Можно просто россыпью (обязательно в один слой, чтобы не слиплись, потом уже можно в коробку или пакет), а можно перетереть с сахаром и заморозить в форме для льда. Потом варите из них морс или кидайте в кашу, йогурт, чай.